Insectos: son realmente una alternativa para la alimentación de animales y humanos
Constanza Avendaño, Manuel Sánchez, Carolina Valenzuela
Abstract
En los ltimos aos se han propuesto a los insectos como el alimento del futuro, sin embargo, surge la siguiente pregunta: realmente se podran usar como una alternativa de alimentacin en la actualidad? As el objetivo de la presente revisin fue analizar si los distintos tipos de productos en base a insectos son una buena opcin para la alimentacin humana y animal. En el mundo hay ms de 1.900 especies de insectos comestibles, sin embargo, los ms utilizados en la produccin de alimentos para humanos son grillos (Acheta domesticus), larvas de mosca soldado negra (Hermetia illucens) y gusanos de la harina (Tenebrio molitor). Para alimentacin animal generalmente son los dos ltimos mencionados; por tanto,