Nutrition research methods: usage cases, possibilities, and limitations
N. S. Karamnova, O. V. Izmailova, O.B. Shvabskaia
Abstract
<h3></h3> Характер питания как показатель, определяющий состояние здоровья индивидуума и популяции в целом, а также влияющий на продолжительность жизни и возникновение хронических неинфекционных заболеваний в популяции, является предметом научного изучения в исследованиях разного уровня и направленности. Результаты исследований используются в разработке рекомендаций по здоровому питанию для населения и коррекции рациона при заболевании. Выбор того или иного метода оценки питания зависит от цели, дизайна исследования, а также имеющихся ресурсов. В обзоре представлены методы оценки питания, наиболее часто используемые в исследованиях: метод диетической записи, методы ретроспективной оценки (суточное воспроизведение рациона, частота потребления, пищевой анамнез, анализ отдельных пищевых привычек), инновационные технологии оценки питания, анализ биомаркеров характера питания. Проанализированы преимущества и ограничения применения данных методов.