Relación entre consumo de alimentos procesados, ultraprocesados y riesgo de cáncer: una revisión sistemática
María Consuelo Díaz, Alice Glaves
Abstract
La alimentacin es un factor de riesgo modificable para el desarrollo de cncer. El consumo de alimentos procesados y ultraprocesados se ha asociado a mayor riesgo de enfermedades crnicas no transmisibles. El objetivo de esta revisin es evaluar sistemticamente la evidencia publicada sobre la relacin entre el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados con el desarrollo de distintos tipos de cncer. Se realiz una bsqueda sistemtica en la base de datos de Pubmed en los ltimos 10 aos. Se incluyeron estudios de cohorte, caso control o transversales que evaluaran riesgo de cncer, no recidiva, en adultos y midieron la alimentacin a travs de encuestas o patrones dietarios. Dos autores revisaron de forma independiente ttulos y resmenes para seleccionar los artculos, posteriormente ambos realizaron una revisin de texto completo, extrajeron los datos y analizaron la calidad metodolgica de los estudios incluidos. Los resultados contemplan las conclusiones de 18 estudios, cuatro estudios de cohorte, 13 caso-control y uno transversal. Catorce