Pitahaya (Hylocereus spp.): Culture, physicochemical characteristics, nutritional composition, and bioactive compounds

Abstract

La Pitahaya, conocida comnmente como "fruta del dragn", es un fruto originario de Centroamrica y la selva peruana cuyo fruto puede ser de diferentes colores como amarillo, purpura, rojo y blanco. Este fruto presenta un alto valor nutricional, destacando el contenido de cido ascrbico que se encuentra entre 4-25 mg/100g segn su especie, teniendo el mayor valor la especie roja. La Pitahaya es un fruto con alta capacidad antioxidante, incluso superior al de otras cactceas, como la tuna. Presenta compuestos bioactivos como las betalainas; que favorecen a los trastornos relacionados con el stress y posee efectos antiflamatorio, adems presenta betaninas y betacianinas; que son una fuente de colorante natural. Este trabajo de revisin tuvo como objetivo recopilar informacin sobre los estudios realizados a la Pitahaya relacionados con su cultivo, caractersticas fisicoqumicas, composicion nutricional y compuestos bioactivos, por sus beneficios a la salud, tales como; evitar el envejecimiento prematuro,

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