La Proximidad de los Productos Alimentarios: Turismo Gastronómico y Mercados de Abastos en la Costa Daurada (Cataluña, España)
Francesc Fusté Forné, F. Xavier Medina, Lluís Mundet i Cerdán
Abstract
El turismo gastronmico es una tipologa turstica donde los visitantes y turistas se adentran en la cultura y la naturaleza de un lugar a travs de su gastronoma y patrimonio culinario. Entre las distintas posibilidades que ofrecen las prcticas de turismo gastronmico se encuentran las visitas a los mercados de abastos. Este artculo analiza el atractivo de los mercados a partir del estudio de la proximidad de los productos que se ofrecen en ellos. Para ello, se analizan tres mercados de tres localidades distintas de la Costa Daurada, en la zona sudoriental de Catalua. Se han realizado 54 entrevistas a la totalidad de los puestos de alimentacin de los mercados, y se han recopilado un total de 938 productos alimentarios. A partir del estudio de